ウイスキー
ワイン
量り売りオールドボトルミニチュアボトル
会員専用ページ
ログイン
はじめてのお客様へ 新規会員登録はこちら
 
メルマガ登録ページ
メルマガ登録
ショッピングカートを見る

SALEバナー

ABOUTバナー

Boudin Noir de Christian Parra ブーダン・ノワール(クリスチャン・パラ)330g / Anne Rozès アンヌ・ローズ
Anne Rozès
アンヌ・ローズ


産地:ガスコーニュ地方/バスク・ピレネー地区

“世界一のレシピ”のブーダン・ノワール

『Boudin Noir de Christian Parra
ブーダン・ノワール(クリスチャン・パラ)330g』




バスク地方出身でフランス伝統料理を突き詰めてミシュラン2つ星のシェフになったクリスチャン・パラ氏。

フランスの美食家のなかでは「ブーダン・ノワールと言えば、クリスチャン・パラのレシピが最高!」というのが定説で惜しまれながら引退した今でも、その名声はそのままです。

その伝説となった“世界一のレシピ”で作られたブーダン・ノワールを缶詰にしたのがこちら!


ブーダンノワールとは豚の血を使ったフランスの伝統的なソーセージのこと。
色んな形状がありますが、こちらはパテ状になっています。
こちらにはクリスチャン・パラの故郷であるバスク地方の名産品“美食家の唐辛子”とも言われるエスプレット村の唐辛子を粉末にしたPiment d’Espellete(ピマン・デスプレットAOP 認証取得)が使われています。
(インポーター資料より抜粋)

<原材料>
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ

内容量:330g
賞味期限:2022年 6月13日

【お召し上がり方】
調理の3時間前に冷蔵庫に入れてから開封してください。(気温が高いと油分が溶けた状態で調理しにくくなります。)
パテ状になっていますので、底の部分もあけて押し出します。
そのまま出してパンに塗ったり、一皿分(100gぐらい)ずつにスライスしてフライパンで軽く表面をソテーしてもGOOD!
相性の良いジャガイモのピューレやリンゴのコンポートを付け合わせにすると、より一層美味しくお召し上がりいただけます。

個人的には、そのままより火を入れてリンゴのコンポートが好みです!!
南フランスの赤なんかピッタリですよ♪


(出来上がりのイメージ図)

開封後の保存は、一皿分(100gぐらい)ずつにスライスして
アルミホイルで包み、更にラップして冷凍で完璧!!
でも、なるべく早くお召し上がる事をお勧めします。




販売価格

2,000円(税込2,160円)

在庫数
残り2 です
購入数