Jeu de Vin ジュ・ド・ヴァン 2018 赤 750ml / Francois Dhumes フランソワ・デュム

3,500円(税込3,850円)

『Francois Dhumes　フランソワ・デュム』

ヴァンサンやPボージェと共に志高くナチュラルワインに向き合う男！！
玄武岩土壌がもたらすミネラルたっぷりのジュース
超極小量生産ワイン、待望の入荷です!！

フランスの中央に位置し、どちらかというと産業的には観光が主で、勿論フランス中、農業はどこも盛んですが、どうしても１つも２つも下に見られがちなオーヴェルニュ地方。

冬は厳しい寒さで、品種もBourgogneに近い認定品種ですが、その存在はあまり知られていないのが現状です。しかしそういう地域でも志を高い生産者は沢山おります。

2006年から始めた若き醸造家フランソワ・デュムをご紹介します。1979年生まれ、Maconで醸造学を学び、南仏の大きなワイナリーでしばらく働いておりました。しかし生まれ故郷のオーヴェルニュに戻り、ナチュラルワインと出会い、自ら造るなら！とヴァンサン達の協力を得て独立。でもまだ Vincentの所で週の半分は働いております。皆こうやって若い生産者は徐々に無理なく、自分のワイナリーを立ち上げていきます。2006年から開始したものの、ほとんど醸造した量は少なく、本当に一部の間でしか行きわたりませんでした。でもその真面目な味わいが実は生産者の間では評判が良かったのです。全くゼロから開始しましたが、そういう評判が先に立ち、2007年は瓶詰め前に売り切れました。何故ならたった4000本しか生産されなかったのですから。

順調にスタートを切った３年目、2008年と言う当たり年に恵まれました。しかしその生産量は恐ろしく少ないのです。ですから待っていたお客様で完売です。

そんな訳で実際彼は2006年から開始したにも関わらず、皆が新しいワインを発表しあうサロンにも実質参加出来る環境になく、当然日本の沢山の買い付けの目にとまるチャンスはなく、地道に真面目に畑の仕事に取り組んで来ました。

そして2009年からお蔭様でやっと日本への輸出が可能になったのです。待ちましたね～、前から彼の評判は聞いてはおりましたが、幻のワインでしたから（笑）あまりくどくど説明しません。ワインが語ります。まずは召し上がって下さい。彼の人柄が解ると思います。（新井順子）

ワイン名：Jeu de Vin ジュ・ド・ヴァン 2018 赤 750ml

生産者：Francois Dhumes　フランソワ・デュム
産地：フランスオーヴェルニュ地方
品種：ガメイ・ドーヴェルニュ 100％（手摘み／平均40年）
So2 ：無添加　トータル：6mg/L未満

2018年は病気も少なく収量にも質にも恵まれた美しい年でしたが醸造段階で発酵が止まり揮発酸が高くなるなど難航し通常より熟成期間が長くなりました。マセラシオンカルボニック後、グラスファイバータンクで発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。鮮やかなルビーの外観から、フランボワーズや熟したリンゴの香りを感じます。梅風味の酸と口中に拡がるエキス感が食欲をそそります。

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