LUNDI SPECIAL ランディスペシャル 2015 ロゼ 750ml / Valentin Valles ヴァランタン・ヴァルス

4,600円(税込5,060円)

『 Valentin Valles ヴァランタン・ヴァルス』

自然派生産者の間で話題になっていた南仏レストラン「トラクテール」。2008年、エノコネクション伊藤とBMO山田、エリック3人が食事に行った。シェフが、ラングロールの元収穫スタッフだったからだ。なんと、この時サービスしていたのがヴァランタンだった。「憧れのラングロール！」この運命の出会いで、ラングロールで修業をすることなったのだ。

2009年～2011年までエリックの基で修業をするが、「最初の1年間はピヨッシュばっかりだったよ！」というように、畑を耕すことしかやらせてもらえなかった。ラングロールの突き詰めてやっていくスタイルに魅了され、エリックの息子に嫉妬するほど、彼にのめり込んでいった。「ラングロールになる！」ことがヴァランタンの夢となるのに時間はかからなかった。

ラングロールのタヴェルの真っ白な土壌は、硬い石灰岩を徹底的に耕したもの。ヴァランタンはラングロールの全てを知ろうと、必死に耕し、学んだ。2012年初ヴィンテージをリリース。

エリックがラングロールを世に出したのは2002年。
10年経っての新しい天才のデビューは、何か運命を感じさせる。初ヴィンテージからセプティム、ヴェールヴォレ、シャトーブリアンなどパリの自然派シーンで必ずトップランクに位置づけられるレストランでも、オンリストされる。
だが、彼は妥協せず、エリックから学んだことを自分のスタイルに変え、進化し続けている。（インポーター資料より）

ワイン名：LUNDI SPECIAL ランディスペシャル 2015 ロゼ 750ml
生産者：Valentin Valles ヴァランタン・ヴァルス
産地：ローヌ
ブドウ品種：グルナッシュ・ノワール、シラー
土壌：粘土石灰質と砂質
醸造：2015 年のグルナッシュとシラーをグラップ・アンティエールのままダイレクト・プレスし、短い間醸したもの。アルコール発酵が終わらず、残糖が残ったまま瓶詰め。しかし一年たっても何も起こらず、2016 年の暮れに、瓶から 1/4 分のジューを抜き、アルコール発酵中の 2016 年のシラーを添加。
(2016 年シラーも、除梗無しのグラップ・アンティエールのぶどうをダイレクト・プレスし、短い間醸したもの。)
4 年たった今、やっと瓶内二次発酵した結果、とてもフレッシュでフルーツ沢山のワインと仕上がりました！
熟成：4 年半の瓶内熟成

味わい：果実味と薔薇の様な華やかな香り豊か。口当たりは滑らかでミネラル感と旨み感もたっぷり。長く熟成した分、酸化熟成のニュアンス、塩味もまして、ナッツ・スーボアのニュアンス。旨み抜群。

キュベの意味："Lundi" はアイスランド語で北の海に存在する鳥、ニシツノメドリのこと。
この鳥は鮮やかな色を持ちながらとてもかわいく、このワインと同じ色の鮮やかさと印象。
そしてフランス語の Lundi「月曜日」ともかけている。
植物に大切な月の影響も含め、月曜日からでもためらいなく飲んでしまうワインの意味も込めている。
"Special" は 2015 年と 2016 年、2 つのビンテージをブレンドして出来上がったワインだから。（インポーター資料より）

注：大変申し訳ございませんが、この商品はお一人様一本限りとさせて頂きます。

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