ワイン名:トラディション ブリュット NV 白泡 375ml
生産者:アルヌルド・ド・ボーフォール
産地:フランス シャンパーニュ
品種:シャルドネ、ピノ・ノワール
ほとんど(90%)がフランス国内の個人のシャンパン愛好家とレストランに直行!輸出は、EU各国とイギリスのみで全体の10%!
このトラディションは、70%がヴィレ・マルムリー産のシャルドネで構成!この村は、北をヴェルジー、南をトレバイユに接する格付95%のプルミエ・クリュ!
残りの30%は、ヴェルズネ産が50%にアイ産が25%、マルイユ・シュル・アイ産が25%!すべて樹齢40年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ!現在販売中のものは、2005年産70%に2004年産30%のブレンド!ドザージュは10g/L!ミネラル感たっぷりの希少R.Mシャンパーニュ!
『 アルヌルド・ド・ボーフォール 』
2003年、ヴェズルネイ村のRM「フランソワ・アルヌルド」の5代目当主アドリーヌのもとに婿入りしたのが、「シャンパーニュにこの人あり」と言われるアンボネイの達人、ジャック・ボーフォールの3男ジョアキムだったことで、新しい物語がはじまりました。
ジョアキムが醸造家として独り立ちできるようになった6年後の2009年、2人は醸造所を新築。翌2010年にはメゾン名を「アルヌルド・ド・ボーフォール」と改称し、ラベルデザインも一新して新たな船出を迎えました。
アルヌルド家が所有する9ヘクタールの畑の80%はグランクリュで、地元ヴェルズネイとヴェルジーはもちろん、アイ、マルイユ・シュル・アイ、そしてコート・デブランのオジェにまで畑を所有しています。(将来ジャックの相続が発生した際には、これにさらにアンボネイが加わることになります!)
「醸造方法は基本的に「アンドレ・ボーフォール」とまったく同じで、例えばマロラクティック発酵をしないことは、父から学んだ極意のひとつです。ビオロジー栽培についても、アロマテラピーやホメオパシーなども含めてすべて教わりましたが、家内の家族の了解を得なければなりませんし、また人的にも現時点では難しいので、しばらくはリュット・レゾネを厳しく実践していきます」
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