ブリュットセレクショングランクリュ泡 750ml / Pehu Simonet ペウ・シモネ

5,000円(税込5,500円)

ワイン名：ブリュットセレクショングランクリュ泡 750ml
生産者：Pehu Simonet ペウ・シモネ
産地：シャンパーニュ
品種：ピノ・ノワール70％とシャルドネ30％

『 Pehu Simonet ペウ・シモネ』
ヴェルジーからのブドウで造られたシャンパンも貴重です。味わいの印象がおおらか、ピノノワールとシャルドネのバランスが取れた味わいです。ヴェルズネイ村のピノノワールの名手として有名な生産者です。モンターニュ・ド・ランス北側に位置しグラン･クリュ畑を筆頭に、ピノノワールの特徴を表現。年産20000本のみを生産している、まさに厚みのあるシャンパーニュを造り、注目を集める生産者に今後、目が離せません。

栽培
シャルドネ20%、ピノノワール80%を栽培しています。

醸造
マロラクティック発酵を行わないことが1つの特徴です。そうすることで、テロワールからくる果実味を守ることができます。現当主のダヴィッド・ペウもこの伝統的醸造を受け継ぎ、先代から続くこの蔵のスタイルとなっています。また、ヴェルジィの森から取れる樹を使用した樽で熟成を行います。

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